包粽DIY - 健康的蔬果冰棕

    吃膩了高熱量的肉粽,國泰醫院營養師洪美鈴教您製作「蔬果冰粽」。又能應景、又能吃到足夠纖維,對慢性病患也是不錯選擇。

作法如下(6人份 ):

內餡:
罐頭鳳梨1片、奇異果1顆、小番茄6個(水果可以替換)

外皮:
采露80公克、水0.1公斤、細砂糖0.1公斤(采露可以用水晶粉替代,烘焙材料行可買得到,與水分量約1比1)

作法:
水果切丁,將外皮所有材料拌勻,將麵糊放入平盤蒸1小時,冷卻至50度C,即可將水果丁包餡,也可以粽葉或以手塑成粽子狀,冷藏後更好吃。

POST byNichole at 10:07

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